Vina avtohtonih sort

Vino: Belo
Grozdje: 100 % istrska malvazija
Sortiranje v vinogradu in izbor grozdja, iz katerega bo nastala Gran Malvazija, se zgodi le, če trgatev to dopušča. Fermentacija poteka počasno, na kontrolirani temperaturi. Vinifikacija poteka v kovinskih posodah na izbranih avtohtonih kvasovkah, njena dolžina pa je odvisna od posamezne letine.

Obdobje konzumiranja
ta bela vina so zaradi svoje izjemne trajnosti privlačna in pitna tudi več let po polnjenju v buteljke. S pravilnim uležavanjem se razvijejo mineralne in pikantne note, hkrati pa se ohranijo tudi značilne arome in nenavadna svežina vina.

Vino: Belo
Grozdje: 100 % istrska malvazija
Sortiranje v vinogradu in izbira delov grozdja, iz katerega bo nastala Gran Malvazija, se opravljata samo, če trgatev to dopušča. Fermentacija poteka počasi pri kontrolirani temperaturi. Vinifikacija poteka v kovinskih rezervoarjih na izbranih avtohtonih kvasovkah, to obdobje pa je odvisno od značilnosti posamezne letine.
‍
Obdobje konzumiranja
ta bela vina so zaradi svoje izjemne trajnosti privlačna in pitna tudi več let po polnjenju v buteljke. S pravilnim uležavanjem se razvijejo mineralne in pikantne note, hkrati pa se ohranijo tudi značilne arome in nenavadna svežina vina.

Ottaviano uteleša družinsko tradicijo gojenja vinske trte na zahtevni ter hkrati radodarni rdeči zemlji. Vino združuje iz generacije v generacijo predano znanje vinifikacije iz lupine grozdnih jagod ter hkrati moderne tehnološke pristope, katerih cilj je preprečevanje uporabe kemičnih aditivov. Ottaviano je rezultat fermentacije, za katero je uporabljen kvas, izoliran izključno iz trt v družinski lasti, dandanes pa ga pridobivamo s pomočjo napredne mikrobiološke tehnologije. Ottaviano torej ni le sinonim za izkušnje, znanje in tehnologijo, temveč ponazarja čustva, ki prežemajo številne spomine, tradicijo, zgodbe, kulturo in plemenitost, ki v njegovih aromah, telesu in kompleksnosti ponovno zaživijo v vsem svojem sijaju. Ottaviano je utelešenje zgodovine istrskega vinograda in ljudi, ki zanj vse do današnjih dni skrbijo s predanostjo, modrostjo, trajnostjo in inovativnostjo.

Sijoča zlato rumena barva svetlejših odtenkov. Intenzivno in skrivnostno vino. Vonj cvetočega rumenega cvetja, zrelega belega in rumenega sadja, breskev, hrušk in začimb. Polnega in harmoničnega okusa, na suhi osnovi, vendar z dobro alkoholno in glicerinsko sladkostjo, z aromatičnim in dolgotrajnim okusom in prijetno grenkim zaključkom. Vino, ki je primerno za uživanje med celotnim obrokom, zlasti pa ob različnih predjedeh, juhah, sirih in belem mesu. Vino za trenutke kontemplacije in veselih ter prijetna doživetja v iskreni družbi.

Vino: Črno
Grozdje: 100 % teran
Po natančnem sortiranju grozdja sledi vinifikacija črnega vina. Gran Teran se ne proizvaja vsako leto, temveč samo takrat, ko je grozdje ustrezno za njegovo proizvodnjo. Zori v lesenih sodih z različno prostornino, odvisno od potrebe.

Obdobje konzumiranja
vina se dajejo v prodajo, ko dosežejo optimalno pitnost in imajo neomejen rok uporabe.